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大家好,鱼翅今天小编来为大家解答以下的问题，关于鱼翅的家大全家常做法，鱼翅的常做翅家常做法大全这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！法鱼

本文目录

1. 正宗鱼翅的家常做法
2. 红烧鱼翅的家常做法
3. 鱼翅家常做法

正宗鱼翅的做法

主料 ：山芋粉丝250g 。

配料：山药250g，做法糯米粉50g，鱼翅大米粉50g
，家大全蛋清1个 。常做翅

调料：鸡汤500g，法鱼姜汁15g，家常精盐4g ，做法味精2g ，鱼翅鸡粉2g
，家大全稳定生粉30g，常做翅胡椒粉1／3g 
，色拉油25g，鸡油10g。

做法 ：

（1）山芋粉丝250g用冷水泡2小时 ，捞出待用；

（2）山药去皮蒸熟 ，捣成泥 ，加精盐 ，味精，鸡粉各1g ，蛋清1个，糯米粉50g ，大米粉50g拌匀；

（3）取一半山药泥铺在过有的平盘上 ，排上山芋粉丝，再用另一半泥抹在上面，上笼蒸分钟拿出，自然冷却 。改刀成6块鱼翅待用；

（4）起锅放鸡汤500g，加盐3g ，味精1g，鸡粉1g，撒胡椒粉，将素鱼翅放入 ，烧透即勾芡 ，点鸡油装盘。

红烧鱼翅的家常做法

1、食材:：金钩鱼翅1000克、水发蹄筋200克
，水粉芡15克，盐10克，料酒10克，酱油5克 ，味精1.5克，大油125克，白汤300克 。

2、将初步加工好的金钩鱼翅撕成片 ，蹄筋片开
，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下 ，沥去水分

3、锅放旺火上
，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋 ，稍微加入一些盐水、料酒 、酱油、味精和汤烧制。待菜入味
，勾入流水芡，盛入碗内

4、将锅刷净，再放旺火上 ，添入大油75克 ，油热，添入白汤
，下入金钩鱼翅，将下余的盐水、料酒、酱油 、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡 ，待汁收浓
，盛在烧好的蹄筋上 。

鱼翅家常做法

1 、准备主料
：水发鱼翅1000克、水发蹄筋200克，水粉芡15克 。调料：盐10克
，料酒10克，酱油5克，味精1.5克 
，大油125克，白汤300克。

2、将初步加工好的鱼翅撕成批，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分。

3、锅放旺火上 ，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水
、料酒、酱油 、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内。

4 、将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤 ，下入鱼翅，将下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入
，汤沸，勾入流水芡 ，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上 。

关于鱼翅的家常做法 ，鱼翅的家常做法大全的介绍到此结束
 ，希望对大家有所帮助 。